丧事怎样排祭奠单?

丧事的部署和安排是从确定总管开始的。总管一般由熟悉丧事套路的、具有一定组织指挥能力的人担任。总管是丧事的总指挥，在充分征求事主（事主是丧事的主家）意见的基础上，总管按照事主的想法，全程指挥丧事的办理。总管至少一人，有时二人以上，直至若干人。因此，压魂后，首先确定总管的人选，商议好总管人选后，就去请总管。一般由正孝子去给总管磕头，恳请总管去给自己帮忙。在平定许多地方，特别是农村，只要孝子磕了头，就不好推辞，没有特殊情况，都要去帮忙办理丧事。
　　总管到场后，首先要和事主一道确定，事情怎么办。包括：①亲戚通知到什么范围来吊唁（平定人把红白喜事通知亲戚称为“答亲戚”或者“答知亲戚”），几福（平定人称嫡系的辈份为“福）以内？即，嫡系几辈以内出嫁的闺女的婆家（包括女儿、侄女、姑姑、老姑的婆家和晚辈的孙女、曾孙女的婆家等；嫁来的媳妇的娘家（包括儿子媳妇、侄儿媳妇的娘家以及婶子、伯母的娘家、孙儿、曾孙媳妇的娘家等）。还有儿女的朋友等，都根据平时处事的惯例和关系的疏密确定。②过事（平定人办红白喜事称为“过事”）准备怎么招待客人?（吃几顿？每顿饭吃什么？给帮忙的散什么牌的烟？）③请几个吹手?(乐队)，④破不破生？怎么破？（平定人把办白事披戴白布、穿白孝衫、系麻绳叫披麻戴孝，把披戴的窄条白布叫做“生”，把裁剪白布的过程称为“破生”），等等。事主家根据自己的条件和经济实力确定事情办到多大，把意图告知总管。平定人常说“有钱是埋钱嘞，没钱是埋人嘞。”就是说，有钱的人家，往往是把事情办的很大，以显示家庭的地位，炫耀家族的荣光。
　　接下来，总管根据事情的大小，确定丧事用人的多少，用谁来做，一般选择平时和死者家庭关系近的人帮忙，丧事中的有些行当还要花钱聘用。丧事所用的人称为执事人，写着具体和项目和人名的单子称为“执事单”。
　　下面就平定丧事中的执事项目及其职责作一介绍
　　总 管 负责组织指挥丧事的总体运行。
　　阴 阳 白事往往阴阳要到场，除择吉外，指挥一些忌讳的仪式，如灵柩设置，出丧的仪式，和涉及凶吉的东西；帮助剪裁（平定人称铰剪）纸折，如吊挂、引魂幡、岁数纸条等。
　　账房和实房 账房有执笔的，至少二人，一人负责写花圈挽联（用毛笔），一人负责写账，白事的账很复杂，亲朋来吊孝，不但要上礼——平定人称丧事的赙仪称为“礼”，把记载赙仪的账本称为“礼账”，还要有贡品，花圈等物品，都需要记在账本上。有时候，儿子们多，每个儿子都有自己的账本。还有记“包头”，平定人称，孝子中女儿和媳妇的朋友给她们直接上的礼为“包头”，上礼的行为称为“挂包头”。因此，如果账本多，吊唁的人多，必须设好几本账，需要好几个执笔的记。有收款的，至少一人，根据吊唁的情况，有时多设；有收实物的，多由家里成年的多名妇女完成。实物包括亲友拿来的贡品和铺垫，铺垫包括褥子（给死者盖的或者铺的，平定讲究“铺儿盖女”）、覆面（有时也写成福面，就是亲戚给死者盖的布料），实物收了以后，不能全部留下，还要剩一部分给人家拿回去（平定人把返还实物的过程称为“揶”），这工作也由管实物的人完成。管实物的人被称为实房家。其实，账房实房是一个整体。一般情况，从死者去世，接到通知后，这些人就到场，礼账就设起了。
　　丧 房 丧房一般设在死者所在屋内或者附近的屋子。由一些年长的懂乡俗的妇女完成。主要职责是给孝子和前来吊孝的亲属，拉生（平定人把裁剪白布叫“拉生”）、逢孝衫、绷白鞋。人数三四人不等。
　　土 工 到坟里开挖墓葬的和抬灵柩（擎材）下葬的人，有时两者分开来做。平定人把开挖墓葬称为“打墓”，把抬棺称为“擎材”。如果，上棺罩，就是抬罩。“打墓”一般需要死人，擎材的需要16个人。现在，许多地方花钱雇人。
　　接 戚人 平定方言称客人为“戚人”，前来吊孝的客人来的时候，一般都拿有贡品、花圈之类，需要安排专人到大门外，帮客人把物品拿进来，放在账房，记账后，交给管实物的处理。接切人的需要三、四人。
　　花 圈 来吊唁的客人，有拿来花圈的，需要有人管理，负责摆放，起丧时，需要把花圈装在车上，或者安排专人来举。丧事期间需要有部分人来做。通常和放炮的共兼。
　　厨 房 在很久以前，亲人去世，家里就开了灶，有钱的人家常招待讨饭的、逃难的人来吃，叫“放饭”，没有钱的，要必须招待前来帮忙的人。平定有谚“死人不张嘴，一天二斗米”，说的就是这个。现在一般为“天半事”，即，从出丧的前一个下午开始，到出丧下午结束。厨房需要聘用厨师来做饭。一般从前一天中午开始，到出丧晚上结束。厨师人数根据客人多少确定。
　　端 盘 就餐时，需要给客人用条盘把饭菜端到桌上。人数视情况而定
　　看 切 人 也叫看席的或安桌的。客人就餐时，每个桌需要有人招待。
　　看 灵 棚 出丧前一日，要在院内设置灵棚，灵棚内设置贡桌上，桌上摆放死者牌位和照片，摆放女儿家或者嫡系亲属的贡品。前面设置贡桌纸盆，供前来吊孝的人，吊孝，烧纸。管理灵棚和指挥吊孝的一工作，通常由一个年长者来做。
　　放 炮 丧事期间，从压魂开始，每天清晨和夜晚都要在灵柩前烧纸。晚上叫夜纸，清晨叫明纸。烧纸时，要在门外放三个炮，一把鞭炮。这期间，放炮由家人自己放即可；客人来吊孝，一把都要在门外放炮，听到炮声，接切人的，就去迎接。我们这里说的放炮，主要指开吊以后。现在一般是出丧前一天下午，吹手到来以后，放三声炮，孝子给吹鼓手磕头起鼓，就是开吊了。开吊的晚上，要上饭（平定人称晚上给灵前贡桌上摆菜式食品为上饭），需要放炮，出丧和出丧后，灵柩在路上行进的过程也要放数量很多的炮。这就需要有若干人专门放炮。
　　路 祭 灵柩行进在路上，有亲属和死者生前好友，前来吊唁，在路上磕头烧纸。有年老长者二人抬着贡桌，拿着四色纸（若干份），帮助点纸，指挥祭奠。此为小路祭。大路祭还要放大量的炮火，有时吹乐唱曲，时间很长。
　　写吹手 平定人把办丧事的乐队叫吹手，把雇佣吹手的过程称为“写吹手”，吹手有土的和洋的之分。写吹手要由专人管理和完成。
　　租 赁 许多办事用的东西需要去租赁，需要有专人负责。
　　跑 街 平定把办事买东西的称为跑街。把买东西的叫跑街的。