烤肉时肉串滴油着火怎样处理
一方面可能是手法的问题,过多的油滴到木炭上肯定会起火的,只能小心注意点,肉串要合拢点,烧烤时要经常在烧烤物上刷料,时不时要翻动一下,翻动时不要3串2串地翻,要一次最少翻动10串,除了可以避免烤糊之外,也可以避免烧烤物滴出来大量的油。至于木炭离肉距离最好在15-20CM左右。
另一方面也可能是碳的问题:
其一 炭没有烧透 黑心的时候就上炉烤东西 油掉在黑炭上就会起火
其二 炭块太大了 烤的时候炭和炭之间有空隙 油掉在炉上也会起火
其三 烤东西的时候炭没有铺好 薄厚不均 长宽不齐了
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其一 炭没有烧透 黑心的时候就上炉烤东西 油掉在黑炭上就会起火
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佚名
2024-12-23 15:32:20
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