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什么是驴肉火烧啊?火烧是啥东西,驴肉放哪啊?

火烧是河北名小吃!俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格,而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究,的经过精细的加工而成的驴肉,配以刚刚出炉的、脆软的火烧,再配上保定三百年老字号的“槐茂”酱菜和小米粥,吃起来回味无穷。
火烧皮薄陷多,外酥里绵,鲜香味浓,轻咬一口,油水便滋溢而出。肉火烧分为干火烧和油火烧二种。干火烧做法是,把面和好揉到,切成一两左右大小,用擀杖擀成薄皮,皮薄可至纸张一般,抹上油卷起,竖立压开,包入肉陷,再压成直径10厘米左右的圆饼,放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。油火烧则直接用面皮包陷,在平底锅浅油中煎熟,食用时,浇蘸上醋蒜汁,清香解腻,更为爽口,其陷多用猪肉剁大葱。也有用羊肉、牛肉或驴肉的。
佚名
2024-12-22 10:45:08
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    2024-12-22 08:00:00

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    2024-12-22 08:00:00

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    河间的功夫驴最正宗了吧,反正一直吃的这家,也是老店,每天人都挺多的,也挺出名的

  • 佚名
    2024-12-22 08:00:00

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    2024-12-22 08:00:00

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  • 佚名
    2024-12-22 08:00:00

    河间驴肉火烧里的驴肉可以用冰箱冻么

    温度别打太低容易冻上,不然用的时候要解冻麻烦

  • 佚名
    2024-12-22 08:00:00

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