做鲜面条用什么面粉好

秘方：鸡蛋用醋搅拌，加些面粉，打成面糊拌进锅里也能做浆面条。 浆准备好之后，要准备面条（有人喜欢吃豆面条，我不喜欢，没嚼头，白面条也可以）、芹菜（叶子不要扔，茎...

主料绿豆100g面条400g辅料黄豆适量干芝麻叶适量芹菜适量盐适量鸡精适量辣椒油适量香油适量 步骤粉浆面条的做法步骤11.【原料】绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹...

肉丝先翻炒加胡萝卜丝花菜尤鱼丝香菇加开水烧开后下己氽过的面条煮熟加盐味精，爱吃辣可加辣椒

拉面剂，也就是兰州牛肉面里添加的添加剂，不加添加剂面粉是不能拉那么细、那么长的 。做面筋道的方法：1.加盐最常见的方法是在面粉里加入盐，利用盐离子的作用，使面筋...

你好。加淀粉能让面的口感更爽滑，弹嫩。色泽更加圆润。制作过程中也更好操作

你好，做炒面条必须加点淀粉、食用盐和筋力源，面条才能筋道、不干缩。蒸面条(炒面条)配方：面粉70斤、淀粉25斤、筋力源B型0.2斤、筋力源H型0.3斤、盐0.3...

淀粉分为常规淀粉、变性淀粉两种。酰化变性淀粉在面条里主要起到抗老化作用，延长货架期；普通淀粉添加到面条里面能使面条更筋道、更滑爽、更耐煮。

普通面粉就可以如果要蓬松些，松脆些那就用低筋面粉

做拌面（粗氺切面）凉面（细的圆干面，餐馆用细的水切面）。

中筋面粉会好些，高筋粉做凉皮煎饼还行，低筋粉不如中筋粉做出来吃