如何让熟食店生意更好呢

开卤味店似乎成了很多人的一种必然选择，因为他投入相对低很多，房租费人工费这两个大头比其他的低很多，操作相对简单，而且又是家庭里不容易做的一类，因此比较受欢迎。和其他行业一样，但并不是所有的卤味店都能赚的盆满钵满，每个行业都有其特殊的地方，都有其“门道”，这也是一些人选择加盟卤味店的原因。
找对“门道”才能让你的卤味店生意红火。现如今卤味店最大的门道有两个大方向：
一， 无极限的将“现卤、鲜卤”打造到极限。
现在人消费进入了健康识别阶段，也就是健康与否往往跟你是否现做的挂钩，所以现卤才能体现出其巨大价值。我们的认知里当然，现场做的比提前做好的要健康很多，一个是新鲜，一个是不隔夜，没添加。所以卤味店要生意好，必须要做到非常极限的现卤，像我的味小熟无骨猪蹄店，我从刚开始提前卤好，到边卤边卖不断升级，新设计了一套能即时现卤的餐具，直接当着顾客的面现卤。这样的方式我相信更加极限的将“现卤、鲜卤”打造到极致。而食材的新鲜，也让顾客看得到。生意怎能不火？
二， 无极限的“接近顾客”。
顾客想什么最重要，而不是老板想什么，老板想的再好也得充分遵从顾客意愿，所以开店为你奉劝一部分人自认为的“能人”千万不要自以为是，做任何事情都觉得自己对，自己懂，一定要听取别人意见，尤其消费者意见。别闭门造车，因为生意就是市场主导一切，你还没牛逼到我做什么顾客吃什么的份，而是顾客要吃什么你做什么。无极限的接近顾客的意思是，现在顾客粘性都太差，他们很容易“叛变”，随时跑到别人那里去，尤其是一些新开的店，怎么样让他们不“见异思迁”？就要好好在顾客身上下功夫，尽量让他们都能记住你，发生更多深层次的联系，甚至达到极致和变态。比如农村的逢年过节挨家挨户送对联，记住要是挨家挨户，亲自送，你花费一个小时跟一家人熟络，就会带来更多的熟悉，别怕把时间花费在顾客身上，越多越有粘性。如果是居民，你也有群，有他们的号，最好是挨个送祝福，送打折劵，相约拜访，送肉上门，一定要打入居民内部，参加内部的活动，做生意，别老想着我开个店，照顾好买东西的人即可，其实线下的人际交往，人脉圈子非常的重要。要想办法，做到别人做不到的服务。
当然除了以上两个大门道，之外，还有很多重要地方，比如产品的研发和口味的独特性，这些技术性强的也是属于要琢磨的，如果是加盟就好说了，当然加盟也得看好加盟品牌可靠性，毕竟网上鱼龙混杂，找靠谱很重要，毕竟还是有一批优秀的加盟品牌的。选择最适合自己的就最好。有保障，有特色，有能耐帮你把店开好，这才最重要。