求街边臭豆腐汤汁和作料的制作方法
做法：先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻（量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么好看），炒到合适加水，水开后放入孜然，麻椒粉（爱吃麻的可以多加点），麻辣粉（麻辣粉除辣椒、花椒之外还有桂皮，茴香等香料，会提升香味，所以不可少），鸡精，味精，鸡粉，番茄（放多了酸味会比较重而且容易坏，适量），盐，小火熬制到汤快收干时，加适量水淀粉收汤（生粉的作用大家都清楚，为了能挂糊），少许芝麻油。出锅。
注意事项：
1、辣椒面和孜然比例为4:1或5:1，孜然放多了会发苦，切记
2、炒辣椒面和白芝麻时一定要小火慢炒，一来不会炒糊，二来香味更浓；
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佚名2024-12-23 12:50:30
问汤圆制作方法
答准备好自己喜欢的馅料，和好糯米粉，如果不粘可以适当加一点淀粉，做成厚一点的小圆饼，包好馅料下锅煮熟就可以了
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佚名2024-12-23 09:07:56
问街边油炸臭豆腐的酱料怎么做详细点 谢谢了
答主料：臭豆腐250g 辅料：油适量、辣椒油适量、香菜适量、孜然适量、剁辣椒适量、芝麻油适量步骤一：将适量的剁辣椒、辣椒油和芝麻油倒在一起拌匀。步骤二：香菜切碎。...
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佚名2024-12-23 14:57:17
问臭豆腐用什么食材制作
答臭豆腐第一步，制作“臭卤水”方法有两种： 1)自然发酵制臭卤水：是在水缸中放入稻草、猪肉等肉类，然后任由其露天自然发酵、腐败，经过几个月后即可。卤水切勿沾...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问素鸡豆腐的做法 素鸡豆腐的制作方法
答材料干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。做法1.豆腐边洗净简单改下刀。2.锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可。3....
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佚名2024-12-23 08:00:00
问嫩豆腐的制作方法?与老豆腐的区别在那些方面?
答用的凝固剂不同北方人喜欢吃卤水点的豆腐，卤水点的豆腐含水少，硬度比较高。所以叫“大豆腐”“老豆腐”南方人喜欢吃石膏点的豆腐，石膏点的豆腐嫩，如果做好了离开水一碰...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问铁板鱿鱼的做法和酱汁的制作方法
答原料：韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味 200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克制法：取一不锈钢桶，掺入2000克...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问传统豆腐脑的制作方法是什么？
答1干黄豆浸泡四小时以上2.泡好的黄豆倒进搅拌机（豆浆机），加入水，搅拌成豆浆，过滤豆渣3.将豆浆倒入锅中煮沸，撇去浮沫4.内脂用少许凉水融化5.豆浆放凉至80-...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问求臭豆腐的做法！！都用什么材料！！
答豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边 包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。 压上重物，可以用的是的哑铃片，嘿嘿 压一整夜后，豆腐里的水份已...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问四川豆花酱料制作方法~
答四川好多乡镇的菜场有卖的豆花~比豆腐要嫩的多那种~他会配一些他自己做的酱给你，问那酱是怎么做的~（那酱的味道主要是一味主酱再配上辣椒酱）。具体的制作方法说下，关...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问制作臭豆腐需要哪些原料？
答臭豆腐制成原料：豆腐、15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个制作：1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间...
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