经营西餐店,怎么样提高服务水平!!三亚的
想要提高服务水平,首先就是餐厅布局方面要合理,采光好,环境舒适干净,第一眼就要让顾客感到舒服,所以餐厅的摆设要注意。还有就是桌椅的舒适度要好,最好能购买符合人体工程学的桌椅,让顾客的等餐和就餐中感到舒适。
另外就是服务员的服务水平与素质,西餐无论哪方面讲究的是精致,也包括服务,所以对于服务水平来说,可以对服务员进行培训,(可进行心理培训),从察言观色来了解顾客可能需要的服务,作为一名合格的服务员来说,尽职尽责才是最重要的。
根据本人的所学知识,如果可以的话,可以对服务员的服务过程进行动作分析,提高服务效率。如从摆餐具到上菜,最后整理餐具和餐桌这一系列过程都是可以进行效率评价的,删除不必要的动素,根据每个步骤所花时间制定合理的服务过程,从而提高工作效率。
另外就是服务员的服务水平与素质,西餐无论哪方面讲究的是精致,也包括服务,所以对于服务水平来说,可以对服务员进行培训,(可进行心理培训),从察言观色来了解顾客可能需要的服务,作为一名合格的服务员来说,尽职尽责才是最重要的。
根据本人的所学知识,如果可以的话,可以对服务员的服务过程进行动作分析,提高服务效率。如从摆餐具到上菜,最后整理餐具和餐桌这一系列过程都是可以进行效率评价的,删除不必要的动素,根据每个步骤所花时间制定合理的服务过程,从而提高工作效率。
佚名
2024-12-24 10:28:20
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