玫瑰戚风的做法,玫瑰戚风怎么做好吃,玫瑰戚风
玫瑰戚风的做法
1.
称好所有材料,加入蛋糕我用的是金边玫瑰,表面装饰的是粉玫瑰,其实用哪个都可以
2.
玫瑰花掰出花瓣。加水35克水,小火煮两分钟。实际用到是30克,因为煮的时候会蒸发一些,所以用了35克
3.
蛋白加几滴玫瑰花醋
4.
打到粗泡加入第一次糖
5.
分两次加入剩下的糖,打到硬性发泡
6.
蛋黄加20克糖
7.
低速搅打至颜色变浅,糖完全融化
8.
加入放凉了的玫瑰花水30克,油搅打均匀
9.
加入过筛面粉搅拌均匀
10.
取三分之一蛋白和蛋黄糊切拌均匀
11.
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌匀
12.
倒入模具中,震几下
13.
放入预热好的烤箱,上下火165度30分钟(这款烤箱密封性很好,钻石纹背板,反射面积增大,聚能纹双层玻璃,保温效果特别好。烤箱第一次用的时候我用的是170度,颜色稍深,后来调整的都用160度,刚刚好。)
14.
戚风上色很均匀,高度上升后,会有回落
15.
烤好后取出倒扣放到室温再脱模
1.
称好所有材料,加入蛋糕我用的是金边玫瑰,表面装饰的是粉玫瑰,其实用哪个都可以
2.
玫瑰花掰出花瓣。加水35克水,小火煮两分钟。实际用到是30克,因为煮的时候会蒸发一些,所以用了35克
3.
蛋白加几滴玫瑰花醋
4.
打到粗泡加入第一次糖
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分两次加入剩下的糖,打到硬性发泡
6.
蛋黄加20克糖
7.
低速搅打至颜色变浅,糖完全融化
8.
加入放凉了的玫瑰花水30克,油搅打均匀
9.
加入过筛面粉搅拌均匀
10.
取三分之一蛋白和蛋黄糊切拌均匀
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把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌匀
12.
倒入模具中,震几下
13.
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14.
戚风上色很均匀,高度上升后,会有回落
15.
烤好后取出倒扣放到室温再脱模
佚名
2024-12-23 21:15:47
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