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胶东饽饽猪怎么做的

原  料:
姜豆、地瓜、糖、面粉、酵母、碱面等。[HaoChi123.com]
特  色:
舌尖上的儿童节——50后爹妈最爱的一道怀旧美食。[HaoChi123.com]
操  作:
1、姜豆洗净,清水中泡发1夜,冲洗掉泡沫,入高压锅煮红豆,地瓜洗净去皮,同时放入锅中蒸。

2、230克温水溶解3克酵母,静置3分钟后,分多次倒入500克面粉中,揉成光滑的面团,温暖处发酵。
3、红豆煮好后,关火焖20分钟开锅,将豆子沥干水分放入一盆中,趁热用勺子碾碎,然后加入适量白糖和地瓜,一起碾碎,然后分成大小均匀的豆馅团。
4、发酵好的面团拿出,加入碱面揉匀,分成大小均匀的剂子,擀成圆形面皮,包入豆馅,然后封口团圆,垫玉米皮,盖湿布发酵半小时。
5、冷水上锅,大火蒸20分钟即可关火,5分钟后掀锅。
佚名
2024-11-15 15:37:40
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