大米的用途有哪些？
1、米饭：稻之去壳为米，米之为用甚广，其主要者为饭食，亚洲人以饭食为主食，此为米之最重要用途，约占米之全部百分之八十六。一些米饭制品如：粽子、油饭、筒仔米糕、寿司、饭团…等。
2、糕饼：米粒磨成粉后，可制各种糕饼，如米粉糕、年糕、凤方片糕等，并可制各种饼干，各种点心，其种类殊不可胜计。
3、工业制品：米可制酒精、营养剂、淀粉、葡萄糖
4、食用油脂：胚芽油、米糠油。
5、酿酒：米粒含有多量淀粉，糖化后可变为酒精，吾人所饮之酒即含水之酒精。原来有籼米粳米及糯米三种，糯米更适用于制酒，因其易起糖化作用，中国著名之绍兴酒，一名黄酒概用糯米为原料，故糯米一名酒米。糯米多用以酿酒，而少为饭食。但籼米、粳米亦可酿酒，不过主要用途则为食粮。由米所酿成之酒，种类殊多，最著者有白酒、清酒、绍兴酒、五加皮酒等。
6、磨成粉后:可制粉条、汤圆、年糕、碗粿、麻薯…等。酱油，混合面条及制面包以为食粮。幼儿副食品之补充(米麦粉)。
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佚名
2024-12-23 23:20:06
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