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囱豆腐怎么做菜好吃

食材明细:老豆腐1斤左右、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、小茴香适量、香叶适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量

卤豆腐的做法步骤

  • 1

    豆腐切大块,放电饼铛上两面稍煎,不用放油

  • 2

    两面略有焦黄色就可以

  • 3

    高压锅或其他深锅加水,将豆腐和所有调料放入,不用加压

  • 4

    中小火煮20分钟左右关火

  • 5

    然后就可以卤了,我这一锅同时放了鸡蛋

  • 6

    还有鸡脚,盖上盖子放6、7个小时

  • 7

    我一般是晚上做,放整宿,早上正好吃。

  • 8

    切开,味道咸鲜十足

  • 9

    卤好的豆腐还可以作为配菜与其他蔬菜共拌

  • 10

    热炒也没问题

  • 小窍门

    1、关于盐的量,我这一锅另有10个鸡蛋和10个鸡脚,盐约有12克,老抽约吃米饭小碗的多半碗。不想为这些伤脑筋的话,直接买卤水汁好了,产品包装上有用量的详细说明。
    2、豆腐即使被重盐卤过,也不宜久放,最好两、三天内吃完。

佚名
2024-11-15 18:07:31
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