怎么煮鸡粥_怎么煮鸡粥好吃窍门
[一]主料:鸡肉200克,大米200。
调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。
做法:1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥
2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,
把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。
3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即
成。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末。
特点:味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血。
[二]原料:
1、鸡半只
2、青菜半斤(油菜的味道很好)
3、东北大米适量
4、蒜头、姜、葱、芫荽、冬菜若干
做法:
1、鸡肉切成小块,用油和蒜头炒熟,加盐,起锅待用。
2、下米煮粥,水要多加。
3、水开后加入鸡肉和姜,中火继续熬半个钟头。
4、加入切碎的青菜,加油。
5、视个人喜好加入冬菜和葱、芫荽。
[三]原料:泰国香米250克,鸡半只,生姜一块,香菜少量;
调味料:鸡精、盐(适量)
做法:
1.鸡洗净切小块,先煲30分钟。
2.大米洗净,生姜拍扁后放到米中,入沸水中煮,略煮后放入各调味料(鸡精、盐),再略煮30分钟即成,最后加香菜。
特点:鸡鲜,粥稠厚爽口。
三鲜鸡粥
1.清炖一只鸡腿,就是除了酱油,葱姜花椒大料桂皮等等都放,炖1-2小时,鸡汤留下。
2.做水煮粥。尽量用好米,煮出来一定要香香糯糯的。一般我煮两人份的话,放半杯米,一杯鸡汤和四杯水,这样煮出鸡粥鲜而不腻,稠度就像照片上,大家按自己的口味调比例。
3.泡过的香菇切丝,干贝也掰一掰放入锅里一起煮。煮的时候用小火,锅盖半掩。
4.粥煮一半把鸡腿撕条放进去一起煮,加点盐。
5.煮到最后阶段要控制水量,水多开盖煮,水少还掩着盖。如无特殊情况,尽量不要加水。直到粥稠度合适,米软硬合适,关火,调上白胡椒粉(这个对我很重要),撒上葱花就可以喝了。
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佚名2024-12-23 21:53:52
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佚名2024-12-23 08:00:00
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