陕西汉中热面皮，汤料配方做法-明月个性网

陕西汉中米皮制作方法如下：
做法：
1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；
2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；
3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；
4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；
5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。

但要注意以下几点：
1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗；
2、粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的rice flour，味道不对，而且有小粒粒；
3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘；
4、加米饭的目的是为了让凉皮儿软，用全米粉蒸出的凉皮太硬。这个水量只是一个参考，可以根据自己的喜好加减，喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多，记住。汤料用辣椒面、芝麻、胡椒、茴香

佚名

2024-12-24 00:54:58

最佳回答

类似问题(10)

佚名

2024-12-24 08:00:00

问陕西手工擀面皮怎么做

答
手工擀面条做法1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋2.用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟3.将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄4.面皮上均匀撒些干面粉，擀...
佚名

2024-12-24 08:00:00

问汉中米面皮调料水配方及做法？

答
食材食谱热量：272.4(大卡)主料桂皮40g香叶100g方法/步骤这些离不开调料，但我更喜欢的是祖传配方，听着很神秘吧。城里卖凉皮的店面都不怎大，有些店也不设...
佚名

2024-12-24 08:00:00

问广州天河汉中热面皮

答
天河区没有，番禺和佛山有几家正宗热面皮，城固老乡开的
佚名

2024-12-24 08:00:00

问正宗陕西凉皮做法及配料！

答
清蒸凉皮不用洗面，一个独特配方，10秒做一张，爽滑劲道比买好吃
佚名

2024-12-24 08:00:00

问陕西刀削面卤料做法视频

答
用料后腿肉肥瘦大料花椒小茴香山西大同刀削面卤做法的做法加工：肥瘦分开，肥肉绞粗粒，平时吃包子的程度或更细，瘦肉用4眼或6...
佚名

2024-12-24 08:00:00

问陕西浆水面的做法

答
浆水是陕西关中地区以及甘肃省部分地区农家常见食物，尤其是在夏天，浆水菜有清凉去火的功效。老陕喜面食，无面不食指的就是面条。每天煮面必有剩汤，剩面汤中加入汆水芹菜...
佚名

2024-12-24 08:00:00

问凉面的做法调料配方及做法视频凉面的汤汁怎么做好吃

答
川辣凉面材料熟鸡蛋面180公克，蛋丝15公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，辣豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，镇江香醋1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，鸡粉1...
佚名

2024-12-24 08:00:00

问做面条的汤料配方

答
主料：猪大骨头适量。调料：姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。做法步骤：1、首先准备好猪大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱...
佚名

2024-12-24 08:00:00

问面条汤料的配方制作方法

答
制作方法：1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角...
佚名

2024-12-24 08:00:00

问擀面皮的汤料调法

答
料汤：先制面浆。将高筋面粉先用清水和匀，揉成较硬的面团，然后用清水洗涤，每次洗出的面水变得较浓白时，倒入盛器中，让其沉淀。就这样一直洗至面水不浑浊时为止，洗剩下...

陕西汉中热面皮，汤料配方做法

问陕西手工擀面皮怎么做

问汉中米面皮调料水配方及做法？

问广州天河汉中热面皮

问正宗陕西凉皮做法及配料！

问陕西刀削面卤料做法视频

问陕西浆水面的做法

问凉面的做法调料配方及做法视频凉面的汤汁怎么做好吃

问做面条的汤料配方

问面条汤料的配方制作方法

问擀面皮的汤料调法

风水

起名

网名

说说