鸡排和鸡扒有什么不同？-明月个性网

鸡排和鸡扒有什么不同？

1、鸡排可以带骨头，鸡扒不带骨头。

2、大鸡排做法

①材料：无骨鸡胸肉 1/2块炸粉：地瓜粉 1杯、蒜仁 40公克葱 15公克姜 15公克酱油膏 1大匙五香粉 1/8茶匙料酒 1大匙小苏打粉 1/4茶匙细糖 1茶匙水 60㏄ B.椒盐粉 1茶匙

②步骤：

鸡胸肉洗净后去皮，从1/3处横剖到底不切断再将后的一块片到底，但不切断，成一大片备用。

将调味料A一起放入果汁机搅打约30秒滤去渣成腌汁。

将作法1的鸡胸肉放入腌汁中腌渍30分钟后，捞出鸡胸肉，以按压的方式将二面均匀沾裹地瓜粉后，轻轻抖掉多馀的粉。

将作法3的鸡排静置约1分钟使之回潮。

热油锅，待油温烧热至约180℃，放入作法4鸡排以中火炸约2分钟至表皮成金黄酥脆时，捞出沥乾油，最后洒上椒盐粉即可。

佚名

2024-12-23 08:52:22

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