QQ网名大全

炸猪排 怎么烹饪吃起来才能外脆里嫩 鲜嫩多汁

用料  

猪肉    4-8片    

料酒    适量    

面包糠    半包    

盐    一茶匙    

鸡蛋    1-2只    

上海炸猪排的做法  

  • 4-8片菜市场或超市切好的猪大排,用刀背(横向和纵向都要敲)或是专门的敲肉锤子将猪排敲松(猪排正反两面都要敲)

  • 将料酒(淹没猪肉即可),加入1或2个生鸡蛋和1-1.5茶匙盐,搅拌均匀,将敲打好的猪排浸15分钟备用

  • 将浸好的猪排两面均匀裹上面包糠,面包糠要压紧一点(如图)

  • 锅中倒入油(最少要能浸没猪排一半),大火至油热后,调至中火,放入裹好面包糠的猪排,两面均匀炸至金黄即可

  • 小贴士

    1. 猪排一般我会买不带骨全瘦肉
    2. 炸猪排过程中,锅中渣子变多时,油需要更换,一般炸4片左右需要过滤一下锅里的油再添加新油
    3. 一定要用中火慢炸才可达到外表金黄内里熟透
    4. 沾泰康牌辣酱油吃味道极好

佚名
2024-11-06 08:00:15
最佳回答
类似问题(10)
  • 佚名
    2024-11-06 08:24:59

    留香烤翅如何鲜嫩多汁呢

    首先跟腌制料有关系其次跟腌制技巧有一定关系第三烤的技术也有点关系,不大。疯狂烤翅的料里有一种可以让鸡翅饱满多汁的料,另外就是腌制的时候,确保把腌制料和汁都能吸进...

  • 佚名
    2024-11-06 14:08:10

    猪排怎么做又嫩又好吃

    第一,你要确定,你要做的是原味的,还是腌制的。第二,选哪个位置的肉,我个人比较喜欢猪的肋骨靠近腋下的位置。因为我在国外,直接就可以买到,不知道你那里有没有的买,...

  • 佚名
    2024-11-06 20:36:40

    外酥内嫩烤猪排怎么做好吃

    步骤1.切好黄瓜西红柿,调好鸡蛋2.锅里放油,油热煎蛋3.煎好盛出备用4.加入葱花炒5.加入黄瓜西红柿炒6.加入煎好的鸡蛋7.加入1小勺盐炒匀8.加入味精香油9...

  • 佚名
    2024-11-06 07:53:21

    怎样炒驴肉才能肉质鲜嫩

    主料驴肉400g 辅料西芹200g红萝卜200g青椒200g盐适量姜适量油适量蒜适量 步骤西芹炒驴肉的做法步骤11.首先把驴肉切片,用盐、姜丝、花生油腌一下,注...

  • 佚名
    2024-11-06 08:00:00

    羊肉串怎样烤才能软嫩多汁

    夏天这个季节是吃羊肉串的季节,叫几个朋友。来一把串,几瓶啤酒,别提有多舒服了。下面小编就给大家分享下羊肉串软嫩多汁的经验。方法/步骤选用食材:羊肉必须是小龄羊羔...

  • 佚名
    2024-11-06 08:00:00

    鲜毛肚怎样做才嫩脆化渣

    1、先用50度左右的温水将生物酶溶解(1斤鲜毛肚放1.5—4g就行),加入毛肚搅拌均匀,常温浸泡30分钟左右,洗干净就可以烹饪了。2、毛肚生物酶嫩脆剂处理原理:...

  • 佚名
    2024-11-06 08:00:00

    外焦里嫩的野生溪鱼怎么烧才好吃

    野生溪鱼干的做法步骤1新鲜的野生溪鱼2去掉内脏清洗干净,放在帘子上沥干水分3平底锅烧热放油,放入溪鱼,小火煎4翻面再煎至两面金黄色5煎好的半干溪鱼放入电饭煲中,...

  • 佚名
    2024-11-06 08:00:00

    怎么样炒猪肝才又嫩又好吃

    工具/原料more猪肝,料酒,豆瓣,姜蒜,鸡精,味精,白糖,红苕粉,泡椒,干辣椒,花椒。方法/步骤1/6分步阅读选好猪肝,选那种颜色好并且小片的猪肝。2/6把...

  • 佚名
    2024-11-06 08:00:00

    路边摆摊炸里脊肉为什么吃着外嫩里面也很嫩

    因为那个是腌制过的,而且是有一小层淀粉的

  • 佚名
    2024-11-06 08:00:00

    金针菇爽脆鲜嫩的秘诀,很多多少人都不知道,烹调方法

    拌着比较好吃吧,弄点黄瓜丝,木耳丝,金针菇,香菜一起拌下,根据自己口味来拌,可以使糖醋的,也可以是辣的。