冒菜的底料配方_冒菜的底料配方有哪些

关于冒菜锅底的配方：                  原料：      混合油2300克，风味香辣料780克，郫县豆瓣500克，红花椒75克，白酒100克，啤...

冒菜做法操作流程第一步:烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤做好的冒菜第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开第三步:根据顾客要求把各种菜品夹入...

食材准备：鱼丸类适量、西兰花200克、金针菇若干、白萝卜半根、土豆一个、油麦菜100克、青椒两根辅料准备：葱半颗、干红辣椒若干、花椒粒适量、蒜适量、火锅料适量、...

冒菜底料制作过程如下：食材：牛油5kg，猪油1.5kg，鸡油1kg，色拉油7.5kg， 大蒜250g，大葱500g，洋葱300g，老姜500g，芹菜300g， ...

碳锅羊肉底料香料配方主料：羊肉(肥瘦)500克辅料：白菜150克,粉丝150克,韭菜花30克调料：糖蒜60克,芝麻酱150克,料酒30克,腐乳(白)50克,酱油...

四川冒菜的配方　　冒菜就是小火锅.大约和火锅一样的.先用油把火锅料炒下,再加入一点水煮开,放入事配好的各种菜到熟就好了.但是没有店子里的好吃.是因为要老汤老料才...

1.鸭肠300克自然解冻，改刀成15厘米-20厘米长的条，加入小苏打1克拌匀，略微腌制。2.鸭血1盒切成火柴盒大小的块；莲藕250克切成0.5厘米厚的片。成都上...

牛油、花椒粉、胡椒粉、辣椒、生姜、葱段、耗油、十三香

火锅底料制作方法怎么做一、香料配方(比例)　香叶1　桂皮1　八角1　小茴香1白扣0。5　甘草0。3　草果0。  3（注意：小茴香可以不用粉碎；其余的香料粉碎成黄...

火锅底料制作方法怎么做　　一、香料配方(比例)　　香叶1　桂皮1　八角1　小茴香1 白扣0.5　甘草0.3　草果0.3　　（注意：小茴香可以不用粉碎；其余的香...