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小吃摊上炸土豆片的那个酱怎么做

1. 土豆用钢丝球洗净,擦去皮。
2. 然后切片。
3. 切了就不要用水冲了,就让那个淀粉浆在土豆上面。然后洒上刚才准备的食盐,让土豆控点水分出来。
4. 点火,冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了,然后把花椒粒捞起来。
5. 炸好的土豆片往旁边炒锅夹,一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了,局部地区变色,就可以捞了,
佚名
2024-11-15 16:25:43
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