我想开一家羊蝎子火锅，像北京老城一锅那种的，谁有配方啊

如果是主要吃羊蝎子的话，4-5斤，如果配别的菜的话，2-3斤就好。涮火锅，肯定还要吃别的，所以建议来一个大份，一个小份让他们自选。

我也想开个羊蝎子火锅店，我家附近的密密骨羊蝎子火锅，看着生意真好。你店开起来了吗？

原料：精选羊蝎子1500克（羊蝎子一定要选内蒙古以西的小绵羊），五色蔬菜(如白菜、豆腐、木耳、油菜、胡萝卜等）各100克，鲫鱼1条（重约1千克）。调料：盐20克...

可以，只要有消费群体就好。不过我认为您要是羊蝎子火锅做的好，生意也不错，就没必要在加别的了。毕竟您这是羊蝎子专卖店，都是奔着这口去的。可以加些精致的小凉菜或烧烤...

市场饱和了吧目前 大家都去 小肥羊、骨之味、骨元坊、李老六你想自己开家 那只能看你的地点了 中山路、禾祥西路、SM、明发、这些地方那当然赚钱咯

羊蝎子火锅不可以用来作为字号使用，你只要批下来相关证件的话 是可以正当经营的 ，经营火锅类的可以起名为 北京某某餐饮有限公司或者 北京某某餐饮管理有限...

是很贵 我觉得还是去学厨师肯定有这一类火锅的学习

这些东西还用学？泡几个小时去血水，凉水做锅放肉，葱姜料酒糖，酱油，桂皮，十三香，辣椒往里一丢，开锅高压12分钟就齐了。厨房这点事一通百通。

红方 蒜油 韭菜花 芝麻酱 葱花 麻油

不太清楚，。没去吃过。