蒸好的馒头出现像手指按过的印，怎么回事？

馒头起泡有湿泡与干湿之分，如果是湿泡，表面发暗，象细小的蜂窝状，主要原国为湿度大造成，如果是干泡，则表面亮的，但会爆起一层与面皮脱离的大泡。因此，馒头是否起泡关...

葱油花卷 Steamed Roll的做法  准备食材将面粉、泡打粉、酵母、白糖和盐放在碗里稍加搅拌后慢慢加入水，和到基本上看不到干面粉后盖上茶巾在室温下饧发15...

主料普通面粉1000克辅料油适量盐适量酵母适量步骤1.面加酵母加适量的温水揉成面团于温暖处发酵。2.发好的面内部成蜂窝状。3.面要用力的揉，没揉好的面切开后有气...

馒头的做法 将面肥（也叫老面，面引子）撕成小块用温水浸泡30分钟取适量面粉（如图，一般用4小盒）放在干净的盆中。将浸泡好的面肥和浸泡的水一同加入面粉中，如水不...

蒸馒头的面团要发酵好，蒸出来的馒头才不会下陷，正确做法如下：准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油一、三种面粉加入白糖混合均匀。二、酵母...

做馒头，其中面粉是最不可缺少的食材，仅是发面就有很大的技巧：　　第一大发面技巧：选对发酵剂。　　1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的...

没有发起来，和面水太凉，冬天要用温水和面，馒头成型后要在35度温度环境饧发涨大后才能上屉蒸熟，上屉前需先把水烧开，助你做出又白又胖的馒头，做馒头卖的话给你推荐昌...

外面卖的馒头，他是要考虑成本问题的，部分不良商贩使用的就可能是差点的面粉，但人们喜欢自啊，好了，就给加点增白剂吧些朋友为了增白可以增加一点猪油，但是这样的馒头发...

1.　和面发面。这可是面食制作的基本功，想做出各式各样的面食，和面发面的步骤一定要把握好。使用30度左右的温水，酵母粉按使用说明比例加入温水中。面粉加入少量白糖...

碱面放多了，蒸馒头的面是发酵过的，要放碱面，不然会酸。但放多了馒头蒸出来就会发黄。拓展资料馒头，又称之为馍、馍馍（仅限于晋语、闽方言有此称呼），中国传统面食，以...