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麻辣香锅怎么做比较好吃一点?

麻辣香锅的家庭简易做法
1. 将蔬菜切好,用热水焯一下,这样比较容易熟.  
2. 肥牛和冻豆腐解冻,虾去壳.   
3. 锅中放比平常炒菜多一点的油,放几粒麻椒和干辣椒,再放一勺老干妈豆豉酱,最后放火锅底料,多少根据自己吃辣的程度放就可以.   
4. 辣酱炒化后放入葱段和大蒜接着就可以放肥牛片,虾和冻豆腐最后放焯过水的蔬菜.   
5. 最后就是不停的翻炒,如果干可以加一点点的水.出锅前撒上芝麻即可!!!   (非常适合家庭制作,方便又省事!)   
二、在家烹制正宗口味麻辣香锅   
食材:王家渡麻辣香锅底料、各类蔬菜、肉制品、菌类,可根据自己喜好调整   
做法:1、在锅中加油适量,将青笋、藕片、虾等原料约750g 放入锅中煸炒至8成熟;   
2、将一袋100g麻辣香锅底料倒入炒锅中用小火将各种食材翻炒均匀;   
3、炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香锅。
麻辣香锅要做的好吃:
1要选好上等的豆瓣酱+香辣酱+20 种香辛料+4种油文火熬制3个小时以上=油料。
2食材该焯水的焯水(不要过烂,比如腐竹蘑菇海带藕片),该过油的过油(比如鱿鱼,飞油去去腥味,但不要过火,比如鸡胗,过火了就嚼不动。),弄好了备用。
3炒的过程要急火快炒,葱段+蒜片+姜片+麻椒+红辣椒+灯笼椒+油料+食材+盐+味精+鸡精就OK了
佚名
2024-11-15 21:45:47
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