牛身上的肉是怎么划分的

1、牛颈肉：肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。2、肩肉：由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩，适合炖、...

牛肉的等级 牛肉的等级是按部位划分的： 特级：里脊 一级：上脑、外脊 二级：仔盖、底板 三级：肋条、胸口 四级：脖头、腱子。 牛肉各部位中英文名称和质地简介 由...

你说的三扒一霖，在牛的后部大概就是大腿臀部那一块，所谓的三扒一霖指的是：1针扒，也叫米龙或大米龙；2烩扒，也叫黄瓜条或小米龙；3尾龙扒，也就是臀肉：一霖指的是牛...

我只知道好易家牛排是取自牛身上的以下四个部位：牛里脊、肉眼牛排、牛外脊、T骨牛排，具体的我也不太懂哦。

每一部位的牛肉所含的脂肪量和骨头的多少是不同的，所以每一部位的牛肉都有其名称。例如你可以要通脊肉做的牛排，那可是一块好肉。或者要"T"形骨牛排，为什么它有这么一...

菲力牛排： 为腰内肉，是牛肉中最鲜嫩的一块肉，其大理石纹脂肪较少，瘦肉较多，油脂含量低。一般烧烤菲力牛排时，都会切得较厚，所以在肉厚油少的情况下，火候拿捏便显得...

牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四人胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃...

食牛，简单而不失霸气。很好的说明了主旨。让顾客看到就立刻知道了这是一家食品店，主卖牛肉

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