日本的调味品つゆ和だし有什么区别
日本的调味品つゆ和だし两者不是同一种东西,区别如下:
日语中,つゆ是像酱油一样颜色的液体调料,咸鲜味。中文也叫鱼露汁,一般有用干海带和干制鲣鱼提取的鲜味两种。多用于蘸面条吃,乌东面,荞麦面汤或日本的炖菜。
鱼露是一种风味独特的水产调味品。鱼露以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料,利用鱼体所含的蛋白酶及其它酶,以及在多种微生物共同参与下,对原料鱼中的蛋白质,脂肪等成分进行发酵分解,酿制而成。
其味咸、极鲜美、营养丰富、含有所有的必须氨基酸和牛磺酸,还含有钙、碘等多种矿物质和维生素。鱼露的生产主要分布在东南亚如越南、泰国,我国东部沿海地带如广东、福建,日本及菲律宾北部,在欧洲和非洲地区也有分布。进入二十世纪八十年代以来发展迅速,目前国内产量每年约10万吨以上。
而だし是指汤汁,鲜味(无咸味)。也有干海带和干制鲣鱼两种,如果是调味料,有些像鸡精的颗粒状态。多用于做酱汤,炖菜,面汤等(相当于鸡精的作用,提鲜味)。
日本人特别是年长的人或是对料理专门有研究的人,不使用这种简单的调味料,而是真正使用干海带或是干制鲣鱼刨下来的薄片来煮制汤汁。
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佚名2024-11-16 05:47:50
问日本料理和便当有什么区别?
答1、料理就是菜系,或者说所有的日式餐都叫日本料理,就像日本人把中餐叫中华料理一样.2、便当:本意是“便利的东西、方便、顺利”。即盒装餐食。在台湾地区一般称为 便...
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佚名2024-11-16 04:34:38
问花生油和调和油有什么区别
答花生油就是只有花生油,调和油是有几种食用油混合在一起。
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佚名2024-11-16 22:40:37
问求世界に一つだけの花的中文日文歌词和罗马音
答罗马歌词NO.1 ni naranakutemo iimotomoto tokubetsu na Only onehanaya no mise sakini n...
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佚名2024-11-16 01:29:36
问味淋是什么样的调味品
答“味淋” 是一种日本的传统调味料。味淋 其原材料是糯米、米曲和烧酒。颜色呈淡黄色
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佚名2024-11-16 08:00:00
问日本料理和日本寿司到底有什么区别啊??
答日本料理就包括寿司,寿司只是日本料理其中之一.
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佚名2024-11-16 08:00:00
问日本的民宿和旅馆有什么区别日本旅馆
答民宿是开在自家里的,设施什么的都是适合家用的,入住人数也少
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佚名2024-11-16 08:00:00
问日语中 名前(なまえ ) 和 氏名(しめい) 的区别。明日 (あす、あした、みょうに
答氏名指人的全名,连姓带名全部包括在内,比较硬而书面化名前可以指全名,可以单指名字而不含姓,例如苗字和名前同时出现的时候,前者指姓,后者指名。名前也可以指代人以外...
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佚名2024-11-16 08:00:00
问日本的民宿和旅馆有什么区别
答民宿-- 是私人租下或者买下的房子 然后日租给你 一般都是在普通居民区内 没有保安 没有服务员 就像借助别人家一样 个人觉得有种亲和感 (本人和朋友去日本玩住过...
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佚名2024-11-16 08:00:00
问调味品、调料和调味料有什么不同?
答没有什么不同,只是叫法上的不同。调味料,也称佐料,是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。例如洋...
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佚名2024-11-16 08:00:00
问色拉油和调和油有什么区别?
答区别:色拉油是各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油。调和油,又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用...
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