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自制手擀面的做法步骤图,自制手擀面怎么做

  • 主料

  • 麦芯粉

    200g

  • 辅料

  • 温水

    70g

  • 少许

  • 鸡蛋

    1个

  • 步骤

  • 1.鸡蛋打入盆内,放入面粉,再放少许盐。

  • 2.分次加入温水,搅成絮状。

  • 3.用手和成较硬的面团。要达到“三光”即:面光、收光、盆光。盖保鲜膜静置20分钟.

  • 4.20分钟后取出揉匀,面团已经明显很光滑。再静置30分钟,再次揉匀。

  • 5.擀开,洒适量玉米淀粉防粘。

  • 6.擀成比较均匀而且很薄的面片。撒一层玉米淀粉防粘。

  • 7.折叠一下,跟折扇子方法一样。

  • 8.用刀切成宽窄一致的面条。

  • 9.用手从头部掂起抖一下。

  • 10.再撒适量淀粉防粘即可。煮面条的时候,一滚儿即可,否则面条容易失去劲道的口感。

佚名
2024-12-23 00:24:18
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