自制手擀面的做法步骤图,自制手擀面怎么做
主料
麦芯粉
200g
辅料
温水
70g
盐
少许
鸡蛋
1个
步骤
1.鸡蛋打入盆内,放入面粉,再放少许盐。
2.分次加入温水,搅成絮状。
3.用手和成较硬的面团。要达到“三光”即:面光、收光、盆光。盖保鲜膜静置20分钟.
4.20分钟后取出揉匀,面团已经明显很光滑。再静置30分钟,再次揉匀。
5.擀开,洒适量玉米淀粉防粘。
6.擀成比较均匀而且很薄的面片。撒一层玉米淀粉防粘。
7.折叠一下,跟折扇子方法一样。
8.用刀切成宽窄一致的面条。
9.用手从头部掂起抖一下。
10.再撒适量淀粉防粘即可。煮面条的时候,一滚儿即可,否则面条容易失去劲道的口感。
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佚名2024-12-23 18:35:00
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