面条机轧面条和面兑水、食盐、碱面的比例?

米饭和面条都是酸性食品 食物的酸碱性的简单分类： 酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等。 碱性食品：除了五谷杂粮外的植...

500g面粉用190克左右的水，食用碱0.5g。主料：面粉：500g、水185g辅料：食用碱0.5g1、食用碱0.5g放入碗里，加一点温水化开。2、500g面粉...

根据面粉和空气湿度，10斤面大约加3.2-3.4斤水，另外，还要添加20-25克筋力源，以及30-50克食用盐。将筋力源和盐溶入和面水，一边搅拌一边洒水，将面和...

你好，和面时啥也不加，做凉皮前面浆中加点筋力源，手工蒸凉皮制作技术资料：1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗...

1 准备面粉和食用碱。2 面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团醒20分钟。3 放入压面机反复压成三毫米的薄片。4 最后压成稍粗一点的面条。5 压出来的面条黄黄的。

增筋，但容易发黄，加工鲜面条可以使用筋力源。采用筋力源加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、...

做馒头面和碱的比例：1斤面放5克碱。这里的面指的是之前没加水的干面重量，而不是和好的面团重量。这是个最基本的比例，可以根据发面的程度做适当的调节。馒头的做法：用...

手擀面水和面的最佳比例是25：9.　　手擀面和面技巧　　1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25：9　　2、面里要加点食盐　　3、和好面团饧面，面饧20分钟，...

煮面要等水开了再下面，因为冷水煮面，面会变得很粘，口感很差。用开水煮的面口感会筋道。经常自己煮面吃的话，可以试试陈克明家的面，口感都很不错

教您饸饹面怎么做，如何做饸饹面1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞...