做烧饼的面是怎么和的，和面时要注意什么？

用温水和面，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，和面的时候再加泡打粉和少许盐。

主料：面粉500g、水290g调料：食盐2g、调和油1勺、酵母(干)3g、白糖适量步骤一：面粉加入酵母、盐混合步骤二：加入清水和成面团步骤三：倒入油，继续揉步骤...

这个问题比较简单，外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤...

让我这个陕西放牛娃告诉你。烧饼一般都是发酵的面团做的，有的是用老面发酵，有的是用酵母发酵，在北方，死面饼子一般是加油制作“油饼”，比较薄，如果用死面做厚实的饼子...

这个应该去专门学习一下，或者上网查阅相关资料！这个面的要求还是较高的，我自己在家里做的总是不如外面的软！建议去培训学校学习一下，我们这里有好多面点培训班！

你好，做死面烧饼也就是不发酵的，要想死面烧饼蓬松饱满，口感酥脆，必须在和面时加点面欣酥A和佳多酶C才行。

看你做多少量?少量用盆，大量用和面机。少不了擀面杖，面粉，水，

做烧饼和面用的泡打粉（发面水）与面粉的比例是5:1000,做法如下：一、材料面粉1000g，猪五花肉膘500g，泡打粉（安琪酵母）5g，安琪馒头改良剂2g，水5...

你好，高炉烧饼只用面和水是不行的，要想烧饼蓬松个大饱满、口感酥脆，必须在和面时加点酵母和面欣酥A型。