请教一个菜他的名字叫红油炒手

类别：快餐/主食 川菜 肢寒畏冷食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
工艺：煮 口味：微辣 食用：早餐中餐晚餐零食
主料：小麦面粉100克
辅料：猪肉(肥瘦)40克 鸡蛋40克
调料：甜面酱20克 辣椒油15克 大蒜(白皮)15克 大葱10克 醋10克 味精10克 花椒粉1克 胡椒粉5克 盐10克 香油1克 红油抄手烹饪方法 1.将肉剁碎，加入鸡蛋、胡椒粉、盐、味精、麻油拌匀，即是肉馅。2.面粉加清水揉成团揉匀后稍停10分钟，搓成直径1.5厘米的长条，再截成1厘米长的小段。面段稍压平，用擀面杖碾成薄皮。3.每张馄饨皮包入适量肉馅，先对折成三角形，再两次对折成形。4.将甜酱油、红辣油、蒜泥、葱花、醋、味精、花椒粉拌匀即是红油汁，置于碗中备用。5.清水煮滚后，将馄放入，待再度滚起即可熄火捞出馄饨放进碗中，拌匀红油汁即可。红油抄手制作提示 1.所谓红油，不是蒜泥白肉备注中介绍的纯红油，这里指的是用大量红油配成的调味汁。2.甜面油也是四川特产，用普通酱油加些红糖和丁香、陈皮等中**，再用小火熬制而成，香甜而不腻口。历史文化四川人所说的抄手，就是江浙人所说的馄饨，也就是福建人**的扁食，只是名称不同而已。据四川吴抄手的张师傅说，四川人习穿大褂，冬天天冷，两只手抄在袖笼中取暖，而馄饨包成这种模样，抄手之名也就不胫而走。红油抄手营养分析 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效.猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫.鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，.食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。红油抄手的营养成分 能量800.31千卡维生素B60.09毫克 蛋白质33克脂肪37.25克