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江西特色小吃,主材是红薯粉,红薯泥和腊肉,蒸的!跪求小吃名字和做法

宁都肉丸有宁都苦瓜肉丸和肉丸(鱼肉丸和猪肉丸)之分,味道是决然不同,原料来源和做工程序都相差扃异。宁都苦瓜肉丸主料为苦瓜、瘦猪肉,其佐料为葱、姜、大蒜头。而肉丸则主要是猪瘦肉和红薯粉(猪肉丸)或者鱼肉和红薯粉(鱼肉丸)。做法
首先将苦瓜切成一寸长的筒块,挖去瓜瓢,放入沸水中用旺火煮至断生时捞出滤干水分。再将瘦肉剁烂,加入葱花、盐,掺入薯粉,拌和作馅。把粉团肉馅塞入空心的苦瓜筒块中,再入油锅煎,待筒块两面的粉团肉馅略呈黄色时,掺入汤、姜、大蒜头一并煮熟,起锅前放盐与味精。苦瓜清凉,瘦肉鲜甜,两味相调,别具风味,既富营养,又兼清热利湿通窍之**用价值。
佚名
2024-11-15 06:30:03
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