黄鸭叫为什么会叫这个名字?明明是鱼为什么要叫黄鸭?
黄鸭叫渊源“黄鸭叫”的学名是“黄颡鱼”,这种鱼的形状嘛,大家“都懂的”,味道很鲜美,价格不便宜,不知道各位喜不有喜欢吃,“反正”我喜欢吃。记得小时候,这种鱼是上不了档次的,就像鳝鱼、泥鳅、甲鱼(鳖,长沙话叫脚鱼,常德话叫水鱼)、蛙一样。现在这些族类都翻身得解放了,成了高档菜了,变得稀罕起来。但对它们是不是好,那我就不知道了,也管不了。“黄颡鱼”的别名很多,黄骨鱼、黄骨聪、黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三**鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨头等等,都是它的别名,这都是从网上找到的,一口气说下来还真不容易。我的家乡常德,叫“黄骨鱼”,不过我疑心应该叫“黄咕鱼”,因为这种鱼离开水后,会发出“咕咕”的**。我小时候钓鱼时常钓到这种鱼,也就常听到这种“咕咕”的**。哪里最为正宗?“黄鸭叫”是长沙人的叫法,这个叫法历史还不长,约莫只有二十多年吧。当初听到这个叫法就觉得有些莫名其妙:这种鱼的**根本就不像鸭子,形状更不像鸭子,怎么会取这个名字呢?后来终于想明白了,一定的原来的长沙方言的叫法,没法写出来,作生意的人就写了个音近的名字。长沙方言原来把黄颡鱼叫做“黄阿鳃(wán-ā-sāi)”,一般生意人是很难把方言词汇写出来的。这几个字我写得对不对也很难说,特别是这个“鳃”字是有疑问的。长沙话形容某些东西张开着,就说“sāi sāi的”,但我没查到有“张开”意思的sāi,只好写鱼鳃的鳃。不过也并非全无道理,鱼在离开水后,由于缺氧,鳃就会张得很开,这种现象是人们常见到的。当然,这个sāi用在黄颡鱼上可能不是指鱼鳃张开,因为别的鱼也会张开,并且还要明显些。我估计应该是指它成倒丁字形张开的三根刺,有些张牙舞爪气势汹汹的样子。有个说法可以佐证我的看法:长沙最早做专吃“黄颡鱼”生意的,是桔子洲的餐馆,他们的招牌就是写的“黄鸭叫”。虽说只要好吃就行,名字并不重要,但孔夫子早就说了,名不正则言不顺,好歹人家为了美食做出了壮烈的牺牲,大概类似于洗澡死,我们在给它致悼词时总不能将它的名字乱说一通吧。
佚名
2024-12-23 18:13:42
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