什么样的铁锅炖肉好吃
砂锅是由不易传热的陶土材料制的,比铁锅和铝锅传热慢而均匀。非常适合炖肉、煲汤和煲粥。
如何炖肉才好吃?用砂锅煮肉时,食物中的脂肪、糖类、维生素等可溶性物质,就会随着水温的逐步升高而直接溶解在汤内,增加汤中的鲜味和浓度。另外,砂锅内壁涂有一层釉,阻止食物与砂锅里含有的各种物质产生化学反应,从而能保持原有的风味。
砂锅炖肉的另一大优点是:非常有利于健康。
调查北京市40名百岁老人的饮食和生活习惯发现,有30人特别喜欢吃红烧肉,几乎每天都吃,但这些老人的甘油三酯、胆固醇都不高,未发现高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等。
日本琉球大学的一位教授经科学调研后发现,猪肉只要烹调得法,便是一种长寿食品。其方法是将猪肉经砂锅较长时间的炖煮,据专家测试,猪肉经长时间炖煮,其饱和脂肪酸可减少30%~50%,肥肉虽每百克中含有胆固醇222毫克,但用肥肉炼成的猪油,每百克仅含胆固醇102毫克。由此可见,肥肉与猪油并非不可食,而是看你调配与烹调是否科学合理。
看完上述说明,你就会知道如何炖肉才好吃不是关键,关键在于炖出的肉即好吃又健康,这才是问题的关键。
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佚名2024-12-22 02:40:16
问铁锅炖带骨肉
答铁锅炖带骨肉做法主料:排骨1000g 辅料:油适量盐适量绵白糖1勺大料适量白酒适量大葱1根姜1块酱油适量桂皮适量 步骤1.把排骨洗净备用2.准备好辅料,从左开始...
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佚名2024-12-22 18:43:56
问九三有好吃的铁锅炖嘛
答豆腐盘成肉是菜名,具体做法如下:材料主料:北豆腐300克,肥瘦猪肉100克,辅料:芥菜50克,青豆50克,调料:大葱5克,姜5克,植物油20克,酱油10克,胡椒...
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佚名2024-12-22 17:09:12
问铁锅炖鸡加什么配菜好吃
答蘑菇,黄花菜,木耳,白菜,粉条↖`
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佚名2024-12-22 13:31:56
问高压锅炖肉和普通锅炖肉哪个好吃
答普通锅炖肉需要时间较长,肉可以充分入味,肉中的蛋白质也可以充分分解,所以味道比较好. 用高压锅炖则相反,时间短入味不充分,但是营养损失比较少,但是炖的时间费时...
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佚名2024-12-22 10:14:21
问做法,铁锅炖大鹅怎么做好吃,铁锅炖大鹅的家常做法
答铁锅炖大鹅的做法步骤1将鹅肉剁成小块,锅内放清水,倒入鹅肉大火烧开2将焯好的鹅肉用清水投去浮末,盛出沥干水分备用3葱切段、姜切片,大蒜切末4取一口铸铁锅,烧热倒...
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佚名2024-12-22 14:22:03
问大铁锅炖鸡怎么做好吃
答主料:柴鸡一只辅料:豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。调料:糖、盐、料酒、酱油、食用油。制作步骤:1、柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。2...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问铁锅炖排骨的做法,铁锅炖排骨怎么做好吃,铁锅
答铁锅炖排骨的做法食材主料排骨1000g辅料油适量盐适量绵白糖1勺大料适量白酒适量大葱1根姜1块酱油适量桂皮适量步骤1.把排骨洗净备用2.准备好辅料,从左开始为白...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问铁锅炖羊肉。
答羊肉切块,胡萝卜去皮。生姜去皮切片,葱也稍微切一下。羊肉下入开水中焯后捞出,不需要过凉水。胡萝卜切滚刀块。热锅凉油,小火将花椒炸到变色,捞出不要只留花椒油,下入...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问红灯笼木火铁锅炖的铁锅炖鱼好不好吃
答材料豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量做法1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用2....
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佚名2024-12-22 08:00:00
问羊肉的做法步骤图,铁锅炖羊肉怎么做好吃
答用料 羊肉 葱 姜 盐 花椒 辣椒 铁锅炖羊肉的做法 羊肉洗净切块备好调料,葱切段,姜切片,花椒辣椒依个人口味羊肉入锅,...
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