酸菜鱼调料包有哪些
用料
黑鱼 1条
酸菜鱼调料包 1包
生姜 数片
蒜 半个
花椒、干辣椒 若干(按自己口味定夺)
香菜 1小把
调料
盐
糖
花椒粉
酸菜鱼的做法
黑鱼斩杀洗净,我用的是3斤的黑鱼,最后放入我家保温砂锅刚好。将鱼分解:将黑鱼厚身部分的鱼肉斜片成片(我尽量会把鱼片片薄,之后会更入味);剔出鱼头、鱼尾、鱼排(鱼排切段)等作为后面做鱼汤时候的材料。生姜洗净切片、蒜瓣去皮(大概半个蒜)、香菜洗净切段。鱼片中加入酸菜鱼调料里的腌鱼包(怕鱼肉不够嫩的可以再加些生粉或者蛋清)、料酒稍微抓腌均匀。
炒锅烧热倒油,下姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香,将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中煸炒,倒入料酒继续煸炒。鱼块等炒的发白后锅里倒入开水(倒开水或温水),再将酸菜鱼调料里的酸菜包打开,把酸菜和另一包调料包倒入锅里与鱼汤一起煮。
锅内的鱼煮至九分熟后倒入另一个保温砂锅内,如汤不够可以加一些开水,试下味酌情添加盐、辣椒、糖(糖稍微加一点提味的)。
砂锅内水烧开后转小火,用筷子把腌制的鱼片均匀的夹到锅里,旺火汆烫至变色断生,关火。
将干红椒段、花椒粒铺在鱼片上,撒上香菜,烧滚一大勺油淋其上,香喷喷的酸菜鱼就可以上桌了。
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佚名2024-12-23 07:35:06
问用酸菜包怎么做酸菜鱼
答酸菜鱼(调料包版,超详细步骤)的做法步骤酸菜鱼(调料包版,超详细步骤)的做法图解11. 草鱼一条,2斤多,鱼肚子里的血、黑色的膜都要洗掉。酸菜鱼(调料包版,超详...
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佚名2024-12-23 11:38:49
问买来的酸菜鱼调料里面的淀粉料包腌好的鱼还用淘洗吗?
答先将鱼清洗再腌制,保证卫生,腌好的鱼就不用淘洗了,否则,就达不到腌去腥味的目的了
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佚名2024-12-23 15:10:53
问川骄酸菜鱼调料的口味和火锅店的一样吗?
答一样的,味道超级好的~~
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佚名2024-12-23 13:29:32
问酸菜鱼品牌排行榜,酸菜鱼快餐十大品牌有哪些?
答这个排行榜不好说,不过可以先看看店面的数量,店面数量和口碑,都是品牌影响力的一个体现。拿“鱼你在一起”来说吧,现在已经1800家了,肯定是酸菜鱼快餐品牌的十大排...
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佚名2024-12-23 22:55:40
问酸菜鱼秘制配方 酸菜鱼需要哪些调料 哪里可以
答1.放了好人家老坛酸菜鱼,就别再放其它调料了,老坛酸菜鱼是麻辣的,酸菜鱼本身是咸口味的,盐的用量一定要少,不要多放。2.把鱼片放进去后,大火2-3分钟即可,不能...
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佚名2024-12-23 12:08:51
问做酸菜鱼的酸菜哪儿买
答超市里有卖 调好的酸菜鱼包。里面作料 酸菜都有的。
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佚名2024-12-23 21:28:46
问酸菜鱼调料包有几个调料包?求问好人家酸菜鱼调料的。
答酸菜鱼调料一般有3-4个调料包,每个包有不同的用处。好人家酸菜鱼调料包(360g的)有四个调料包,酸菜料调料包,腌鱼料包,泡椒料包,汤料包。自己吃的时候,注意使...
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佚名2024-12-23 18:12:55
问酸菜鱼调料包哪种好吃
答我是贵州人,所以传授你正宗酸汤鱼的做法。 鱼用草鱼或者鲶鱼,宰杀干净后,从背部垂直下刀,切出口子,但不切断,切出五分之三深,每刀间隔半寸左右。 汤料的熬制,可以...
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佚名2024-12-23 11:22:32
问明天准备吃酸菜鱼,买什么牌子的酸菜鱼调料
答俺都是直接上百货大楼的超市去买那种绿色的包装袋的 好象是4.5一袋的 酸菜鱼调料用 那里面有酸菜 还有2袋调料 1袋是腌鱼肉的 1袋是等快起锅的时候放的 ...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问酸菜鱼料包中的腌鱼料腌鱼后鱼还用洗么
答腌过之后就不用洗了,直接烹饪即可,下面介绍做法:准备材料:酸菜鱼料包1袋、草鱼3000g、料酒适量、葱丝适量制作步骤:1、将1.5千克左右的鲜鱼去鳞,去内脏,切...
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