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怎么做黑鱼汤?要多长时间呢?要有什么调料呢?

1.鱼杀好,去内脏鱼鳞,洗净沥水

2.鱼头对半切

3.鱼身体切蝴蝶片

4.老姜用到拍扁,切小块

5.锅中放适量油,将老姜放入

6.将切好的鱼片放入锅中

7.适当拌炒

8.放清水,没过鱼的量

9.放适量盐跟糖,盖上锅盖大火煮

10.葱切段待用

11.等到鱼汤变白

12.放少许料酒,盖上锅盖焖上5秒钟

13.出锅前撒上葱段即可


1、料酒后放是关键,且料酒的量不要放太多,老姜稍稍多一点,最后不会腥的。

2、因为要煮白鱼汤,需要时间多一些,所以鱼块切厚一点,这样不至于最后鱼肉很老。

3、要放适量糖,可以提鲜~

4、鱼汤味道最好稍稍咸一点,不要过淡。

提交摘自美食杰

佚名
2024-11-16 10:28:49
最佳回答
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