焯猪蹄的水汤沫为什么是绿的-明月个性网

材料
猪汤骨（我想小排应该也可以，不过效果不好），猪腿肉、香菇、蘑菇、猴头菇、竹荪、茶树菇、葱姜、常用调味料
做法
1、猪汤骨洗净去血水，香菇切十字花，蘑菇剁茸，猴头菇、竹荪、茶树菇泡发，切成小颗粒（我竹荪、猴头菇都是撕碎的，茶树菇其实我觉得也可以不用切）姜切丝；
2、猪汤骨熬汤，同时放入香菇、蘑菇、猴头菇、竹荪、茶树菇一同熬制，猪腿肉切丁，加料酒、盐、少量蘑菇茸，姜腌制；
3、熬制完毕，捞出骨头和香菇备用，放入淘洗干净沥干的米，倒入一滴麻油、盐，开始熬粥；
4、熬好粥，加入腌制好的肉丁，等再开就可以起锅了。
5、碗内放猪骨，盛入粥，待粥放好，在上面小心放置香菇、姜丝，香菜或者葱段就可以了。
PS：其实粥底是固定的，里面放什么都是自己选的，烹调做的是灵感和材料的搭配；希望大家能够创新咯，这个就是我自己参考牛肉滚生粥想出来的，希望大家能够相互交流材料的搭配哦。另外，猪骨熬汤，千万要在洗的时候就把碎骨弄干净，不然麻烦。

佚名

2024-12-23 19:19:28

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