涮羊肉锅底的做法
锅底用料:干口蘑2朵,大葱2段,老姜2片,干海米10g,小蟹干1枚,蘸料用料:芝麻酱2汤匙,大红腐乳1块,腐乳汁1汤匙,韭菜花1汤匙,卤虾油2茶匙,芝麻香油1汤匙,盐1茶匙,白砂糖2茶匙,干辣椒10g,油2汤匙,涮料用料:羊上脑肉/羊黄瓜条肉/鲜牛百叶各200g,白萝卜/大白菜叶各 150g,冻豆腐/南豆腐各150g,粉丝30g
做法
锅底做法:
涮羊肉火锅中加入适量开水,放入所有锅底配料,待水再次煮开即可涮食涮料。
老北京涮羊肉火锅蘸料做法:
将芝麻酱放入大碗中,加入适量温开水,用汤匙沿着一个方向搅拌,将芝麻酱和水调和成稠糊状,继续加入温开水,用汤匙再次调和。提起汤匙,芝麻酱糊能够顺匙壁流下,但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊。
在另外一个小碗中用汤匙将大红腐乳和腐乳汁调和成稀糊状。
将调和好的腐乳汁、蚝油、韭菜花、芝麻香油、盐、白砂糖调入芝麻酱糊调匀。
中火加热炒锅中的油至8成热,小碗中放入干辣椒,将烧热的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌,食用时按口味淋在蘸料上混合均匀。
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佚名2024-10-05 11:58:02
问红焖锅羊肉的做法大全
答做法一食材准备约5000克重的公山羊1只 辣酱450克 红酱油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5~6枚 白蔻...
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佚名2024-10-05 21:19:54
问平底锅猪肉脯的做法,平底锅猪肉脯怎么做好吃
答平底锅版猪肉脯的做法1.用一大碗,放肉末和全部调料2.用大勺或手按同一方向搅拌至起胶,让肉的粘性出来3.直接把肉放在平板上,用一张透明薄膜铺在上面,用柱形的玻璃...
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佚名2024-10-05 19:32:26
问正宗羊肉炝锅面做法
答所需食材:羊肉片150g、面条100g、油适量、盐适量、姜5g、青菜适量、五香粉0.5g。做法步骤:1、冷冻的羊肉片,解冻放置。2、锅中放少许油,把姜末炒香。3...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问涮肚锅底什么做
答准备材料:牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克一、将所有香...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问串怎么做好吃,平底锅烤羊肉串的家常做法
答料材料羊肉 竹签子 孜然 辣椒面 盐 白酒 做法1. 羊肉洗净切小块,用白酒、盐、孜然、辣椒面腌渍一会 2. 用竹签子...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问求简单涮鱼火锅底料做法
答材料:草鱼头450g、黄芪30g、枸杞20g、盐适量、青菜500g、腐竹250g、骨头上汤500ml、食用油适量、姜丝适量制作方法:1、草鱼头斩块洗净待用。2、...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问平底锅烤羊肉串怎么做
答平底锅烤羊肉串的做法食材用料羊肉竹签子孜然辣椒面盐白酒1.羊肉洗净切小块,用白酒、盐、孜然、辣椒面腌渍一会2.用竹签子穿好羊肉串3.锅烧热放入少许食用油平放入羊...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问怎么用平底锅做羊肉串
答食材羊肉孜然辣椒面盐白酒步骤/方法羊肉洗净切小块,用白酒、盐、孜然、辣椒面腌渍一会。用竹签子穿好羊肉串。锅烧热,放入少许食用油,平放入羊肉串。盖上盖,中小火大约...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问怎样用平底锅做羊肉串
答1/6 分步阅读羊肉洗净切小块,用白酒、盐、孜然、辣椒面腌渍一会。[图]2/6用竹签子穿好羊肉串。[图]3/6锅烧热,放入少许食用油,平放入羊肉串。[图]4/6...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问羊肉的做法步骤图,铁锅炖羊肉怎么做好吃
答用料 羊肉 葱 姜 盐 花椒 辣椒 铁锅炖羊肉的做法 羊肉洗净切块备好调料,葱切段,姜切片,花椒辣椒依个人口味羊肉入锅,...
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