想开个鲜面条店求点面条制作技术生手。

天天鲜面条店。其实关键是面条必须筋道耐煮才行，所以和面时必须加点食用盐、筋力源等。

现在的社会分工很细，很多都有产业链。我没见过做麻食的面店，但是我看到很多面条店都已经不自己做生面条了，而是都有人送货上门，送来的货都是机器做出来的，不过还不错。...

因为不知道你在哪个县城，全国每个县城的消费差距很大，所以我觉得首先你先要调查一下你们县城的消费水平，而且你想要针对的人群，最好做个书面市场调查，然后再到市里美容...

市场堪忧！不要炒作概念了，没意思。

压面机，和面机。按比例加水面粉用和面机和好，然后不放模具压上几变待成型不断后（起初是个大长饼装）加上模具再压就OK了

去专业制作面条的工厂里学习，或者向会制作面条的师傅学习，想省事点的，买台机器加工，购买的机器都会有制作参考说明书的，手工压面条需要自己慢慢琢磨的。

你好，其实也没必要完全模仿，只要筋道耐煮不浑汤的面条就会受到消费者欢迎。实用鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3...

我劝你还是不要自己随便掺一些东西，自己很难掌握添加物的量，你可以直接用一些鲜面条粉改良剂，天麦香牌面条粉改良剂，就是专门针对鲜面条的，可以延长保鲜期，防止褐变，...

我想这就是筋性，反覆的揉面可以增加筋性，另外就是加入小许的盐，真的是少许，两斤的面大约放一小汤匙的盐巴就好。