大排档煮的粥是用什么锅-明月个性网

现煮现卖的粥底
把白米饭泡在水中等白米饭吹饱水,将米饭捞起收好,再凖备一些米浆.
煮时先将水煮滚把(处理过的米饭+调味料)先煮,快好了再把配料与米浆加入.
这样的粥(有米香,配料不会煮老)又快.

厨师的做法有许多种,当然要看你的粥卖多少钱了,15分钟煮好一个粥从生米开始是不可能的,本人在酒店,有15年经验.煮法是要视许多情况而定的,如果是粥面馆那是一定早就把底粥做好的.上面所说的方法我在一个潮汕地区见过一家当地很火的粥档(海藓粥)看了,得确于众不同,你可以自己试一下做一次.不好再试别的方法,烹煮食物是很有趣的.方法没有对错.主要是要健康,上面的方法中米浆的作用是你意想不到的.

佚名

2024-07-06 14:59:53

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