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盐焗鸭舌怎么做?发个详细的做法。

制作方法:
1、将鸭子洗净,放掉血水,用厨房纸擦干水分,全身涂抹盐焗粉,用蒜、葱、芫茜、姜片、少许花雕酒一起放入盆中,封上鲜膜,腌制24小时;将腌制好的鸭子放入蒸炉,大火15分钟蒸至3分熟左右;

2、将鸭肉的表面刷一层油,然后包上锡纸;

3、将一锅海盐炒热后,放入砂锅中,将鸭子包好,深埋于其中,放于炉上,微火焗1个小时;

4、小心从锡纸取出鸭子,留住盐焗过程中的鸭汁,表面再涂一层香油,斩件,装盘,将鸭汁浇于鸭肉上,趁热食用。
佚名
2024-12-22 14:03:59
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