鸡肉炒面块叫什么菜名

鸡肉炒面编辑
鸡肉炒面先将面条煮熟后，沥干水备用。将鸡肉切成块状放入油锅内炸熟，捞出控油。将新鲜蔬菜放入油锅中翻炒至变色后，加入鸡肉、高汤、面条一起炒熟即可食用。鸡肉炒面营养丰富、肉质嫩滑、味道鲜美，是一道色、香、味俱佳的主食。
中文名鸡肉炒面
主要食材鸡肉，面条
分 类快餐/主食
口 味咸鲜味
功 效营养不良调理
辅 料芥蓝 草菇
目录
1菜谱名称
2所属菜系
3菜谱功效
4菜品口感
5制作材料
6制作工艺
7工艺提示
8食谱营养
9食谱相克
10所含营养素
1菜谱名称
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鸡肉炒面
2所属菜系
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快餐/主食
3菜谱功效
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营养不良调理
4菜品口感
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口味：咸鲜味
5制作材料
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主料：鸡肉(60克) 面条(标准粉)(180克)

辅料：芥蓝(50克) 草菇(50克)
调料：姜(3克) 鸡蛋清(5克) 淀粉(豌豆)(8克) 植物油(25克) 黄酒(3克) 盐(3克) 味精(1克)
6制作工艺
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1.将面条煮熟；姜洗净切片；草菇、菜远分别洗净，菜远折成小段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；鸡肉洗净切大一点。
2.将面条放在碟中；再将蛋白、湿淀粉5克把鸡球拌匀。
2.烧锅放油，将鸡球放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，把锅放回炉上，将草菇、姜片、菜远放在锅中加入拉过油的鸡球，溅入绍酒，注入二汤125毫升，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉10克打芡，加上包尾油2.5克推匀，盖在面上便成。
7工艺提示
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因有过油过程，需准备植物油500克左右；本菜中的菜远就是芥蓝；鸡肉要切大一点才能称为球。
8食谱营养
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鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一