苹果肉桂磅蛋糕怎么做
鸡蛋
2个
低筋面粉
120g
黄油
120g
苹果去皮去核
280g
黄油苹果馅
5g
辅料
泡打粉
1~2g
盐
适量
细砂糖
60g
红糖
30g
肉桂粉
适量
白开水糖酒液
25g
朗姆酒糖酒液
5g
柠檬汁糖酒液
几滴
细砂糖糖酒液
15g
步骤
1.苹果切小块,把苹果馅的料放入锅中小火煮熟,煮干水为止
2.黄油软化,加入细砂糖,拌入黄油后再打发
3.3.分多次拌入蛋液,每一次都要完全乳化才加入下一次蛋液打发
4.筛入低筋面粉和泡打粉
5.拌入肉桂苹果,加一小撮盐拌匀
6.模具垫上烘焙纸
7.把混合好的面糊倒入模具中
8.170度烤15分钟,拿出来割一下(可无),再烤25分钟左右
9.出炉后稍微放凉,趁温热刷上糖酒液,用保鲜膜包裹好常温放置2~3天会更好吃
糖酒液:水25g、朗姆酒5g、糖15g、柠檬汁几滴(可无)
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