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安利皇后锅炖笨鸡的做法

原料: 鸡架一只、猪皮100克。 配料: 料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大葱适量。 做法: 1、用刀把鸡架剁成大块,猪皮切大片,清洗干净; 2、鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出,洗干净鸡架和猪皮上的血沫; 3、把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中,加入葱段、姜片、料酒和足量的水,大火烧开3分钟,撇去浮沫,加盖转小火煮2小时,加盐、胡椒粉调味即可; 4、把鸡架和葱姜滤出,晾凉澄清以后去掉沉淀物,分成几份倒入可以密封的容器中或者保鲜膜内,放入冰箱冷冻,可以使用10天左右。 关键: 1、用鸡架熬煮鸡汤前一定要焯水,可以去腥,汤色也清澈; 2、一定要小火熬煮鸡汤才鲜美。
佚名
2024-12-23 13:27:28
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