平时炖汤的那些配料叫什么？

炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要...

建议你还是到专门的烹饪机构学习 一下，你这个一般就属于那种短期班的，不会要很长时间，还能学到技术，问别人的话一般都是自己的 技术不会轻易外传。

铁锅炖鱼的熬汤原料配方：老母鸡2只，猪筒子骨3千克、排骨2千克，鸭爪1千克、香料包(八角20克、花椒25克、桂皮30克、沙姜35克、陈皮20克、甘草15克、香叶...

饸饹调料汤做法：1、熬制高汤：用猪腿骨、鸡等慢火熬制，去肉去油的清汤。2、煮肉臊子：北方一般用羊肉或牛肉，也可以用猪肉，切成肉丁，加调料煮熟。3，工具 森超饸饹...

大骨头、汤料粉、米粉、蔬菜、干葱头、小葱

三七炖鸡的做法1 购买母鸡时，请店家代为宰杀后，回家后用流动的水清洗干净，斩成小块。2 大火烧开锅中的水，放入切好的鸡块汆烫2分钟，捞出待用。3 取一只砂锅，放...

制作食材　主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；调料：盐、胡椒粉；制作流程1、 将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块...

做法如下： 1）将洗干津的肉放在冷水中（水大概是肉的三倍左右）大火煮至快开改中火并用汤勺偶尔翻搅使血沫尽量都浮上水面，待水烧开后，转小火，并撇去浮沫； 2）保持...

花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，这几样是最常用的；此外还有陈皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等

材料乌鸡0.25只，姜1小片，花旗参片适量，蜜枣半颗，水，盐少许做法1.取四分一乌鸡(根据炖盅的大小，鸡的分量可添减)，砍成两大件，洗净血水，去掉内脏.2.将洗...