懒驴打滚是什么意思
豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,(南方地区却喜欢称之为马打滚)它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。
豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃。
豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃。
佚名
2024-11-15 13:32:11
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佚名2024-11-15 09:05:49
问“驴打滚”名字的由来是什么?
答作为北京人的老徐,也是非常爱吃“驴打滚”的,黏黏的,还有豆沙馅儿,在裹上黄豆面儿,别提多香了。“驴打滚”有个民间传说:据说慈禧太后吃腻了皇宫里的食物,想尝点儿新...
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佚名2024-11-15 11:32:43
问驴打滚的由来
答就我知道的驴打滚是:从前人很穷买不起糖的时候,在吃汤圆的时候都是蘸着糖吃的,有一天有一人在吃汤圆的时候,把这个汤圆放在糖碗里滚了一圈,这就是驴打滚的由来。这只是...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问驴打滚是什么意思,"驴打滚"的汉语解释
答驴打滚 lǘ dǎ gǔn 一种高利贷款。按约所定之期已到,都仍未还,则利息加倍计算,於是利上加利,越滚越多,如驴子翻身打滚一般,故称为“驴打滚”。
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佚名2024-11-15 08:00:00
问驴为什么会打滚驴打滚为什么
答驴天生有打滚的习性,它们一般在劳作之后,躺在地上打个滚,是为了化解一下疲劳,用尘土吸干身上的汗水。再有是为了驱赶身上的蚊蝇,解除瘙痒,但也有时当成玩耍和游戏。驴...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问驴打滚哪个牌子的好
答要是堂食的话,一般比较正宗的小吃店都有,北城护国寺,南城锦芳要是准备带走送人,或是需要小包装的带回家吃的话,推荐红螺的,毕竟前身是原北京果脯厂,做的小吃基本都挺...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问被驴踢是什么意思
答这是一句骂人的话,在农村,大家都知道驴这种动物喜欢用后腿踢人,所以大家都不会拽驴子尾巴拍驴屁股,因而脑袋被驴踢了的人就是没有常识的人。一般指当事人做了正常人做不...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问滚驴子是什么意思?
答骗人的意思,一种骂人的话。而滚犊子就是直接滚得意思
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佚名2024-11-15 08:00:00
问到底是赖驴打滚还是懒驴打滚
答后者。有心所以才这样。是人的心下的决定。
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佚名2024-11-15 08:00:00
问北京小吃驴打滚的来历
答老北京小吃十三绝-驴打滚 豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问俗语:驴打滚什么意思
答一般指放高利贷的人利滚利,到还款时利息特别高,甚至到超过了本金,称之为“驴打滚”
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