鱼香凤爪怎么，鱼香凤爪怎样更好吃-明月个性网

用料
主料

鸡爪500克

生菜1棵

辅料
白醋
20克
麦芽糖
15克
米酒
15克
菜籽油
500克
泡椒
20克
生姜
10克
大蒜
15克
精盐
4克
酱油
15克
白糖
12克
香醋
15克
高汤
50克
水淀粉
15克
鱼香凤爪的做法
1.
材料全家福

2.
肉鸡爪洗净入锅，加清水淹没鸡爪，加白醋、麦芽糖、米酒烧开，撇去浮沫，煮至断生捞出

3.
将鸡爪斩去爪尖，晾干水汽，热锅放油，油温7成热时放入鸡爪炸至金黄

4.
将炸好的鸡爪捞至热汤中浸泡，加盖焖20分钟，至鸡爪起皱皮时捞出

5.
生菜洗净沥干水分，将菜叶铺于圆盘四周，围成花边

6.
鸡爪放入蒸盘中在蒸锅中蒸热，将鸡爪码在生菜上叠放成型

7.
泡红辣椒、姜蒜分别剁细，香葱切葱花备用。热锅放油，放入泡椒、姜蒜炒出香味

8.
掺入鲜汤，加盐、酱油、糖、醋调味

9.
用水豆粉勾芡收汁，加入葱花推匀起锅

10.
将芡汁浇淋于凤爪上即可

佚名

2024-12-22 16:02:50

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