蛋糕上的奶油是用什么做成的
1、简介
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
2、原料
淡奶油（液体）；搅拌器；柠檬；
3、做法
①将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）
②将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
③将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。
④用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。
⑤打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
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佚名2024-11-15 03:19:01
问做生日蛋糕里面的蛋糕名字叫什么就是没有涂奶油之前，
答蛋糕胚。可以用戚风蛋糕或海绵蛋糕等做蛋糕胚，然后再抹奶油。
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佚名2024-11-15 03:17:14
问做蛋糕的时候那个拿来挤奶油的叫什么？
答用来挤奶油的工具叫裱花嘴或裱花袋。（1）裱花嘴专用于装饰蛋糕挤花用，一般成套出售，一盒有24枚或更多，每种花嘴都能挤出不同的花型，造型各异。（2）裱花袋除了用来...
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佚名2024-11-15 03:18:56
问黄桃奶油蛋糕的做法，黄桃奶油蛋糕怎么做好吃
答黄桃奶油蛋糕的做法步骤1蛋白倒入容器内，分三次加入60g白糖。2打成湿性发泡与硬性发泡之间，（打蛋器头上的蛋白，形成一个比较坚挺的弯勾，蛋白就说明打好了)，放入...
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佚名2024-11-15 03:18:51
问第一次做的奶油水果蛋糕怎么做
答用料 戚风蛋糕胚 打发好的淡奶油 芒果 奶油水果蛋糕步骤的做法 底托必须提前酒精消毒。底托上抹点奶油，放上第一层胚，抹奶油，放水果。拿起第...
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佚名2024-11-15 12:15:04
问做草莓味蛋糕,香精放在蛋糕里还是放在奶油里?
答食材明细 鸡蛋4个· 低筋面粉90克牛奶3克糖70克· 色拉油50克· 淡奶油100克· 草莓50克1. 把鸡蛋分离。2. 蛋黄中加入糖20克，...
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佚名2024-11-15 06:07:29
问芒果奶油蛋糕怎么做好吃
答面粉，淡奶油，鸡蛋，糖一起使用打蛋器打匀面糊加入柠檬汁后搅匀面糊放入烤箱烘烤25分钟淡奶油加糖打发奶油抹在蛋糕表面，加入芒果
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佚名2024-11-15 08:00:00
问慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别是什么，不用淡奶油做巧克力
答慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问淡奶油小蛋糕的做法，淡奶油小蛋糕怎么做好吃
答淡奶油小蛋糕的做法步骤1蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内。2蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即打蛋头上看到小弯勾即可。蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。筛入低...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问8寸的淡奶油蛋糕和6寸的淡奶油蛋糕那个比较划算
答没什么可比性。选料的档次与用料量之比高的那个相对更划算，但吃不完的话就会变得不划算。
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佚名2024-11-15 08:00:00
问纯奶油的蛋糕，叫什么名字好
答云南新东方烹饪学校以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜、湘菜、粤菜、酒店流行菜（凉菜、热菜）， 掌握中、 西面点、火锅、卤烤制作...
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