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烹饪美食排骨和猪蹄能在一起炖吗?

排骨和猪蹄是可以一起炖的。

以下介绍一款 咖喱排骨炖猪蹄 希望你能喜欢。

 

第一、排骨和猪蹄洗净,冷水入锅,加入三大匙料酒和四片姜,大火煮开后撇去浮沫杂质,原汤和肉分别取出备用

 

第二、锅底倒入适量油,煸香洋葱和辣椒及姜片(米技炉6档),加入咖喱块,转小火煸炒咖喱出香味,注意不要把咖喱炒焦

 

第三、加入焯过水的排骨和猪蹄(或只选其一加入),继续翻炒,烹入两大匙料酒,1-2匙酱油(可以不加),酌情把火力调大,翻炒至咖喱完全融化,排骨和猪蹄上咖喱色。加入没过排骨和猪蹄的原汤,大火煮沸后转小火盖盖焖煮,期间如果有浮沫污物都撇去

 

第四、小火煮40分钟后加入土豆块继续焖煮20分钟,如果只做猪蹄,可以更早时放入干黄豆同焖

排骨、猪蹄和土豆都酥烂入味后加入切碎的青红尖椒,大火翻炒收汁即成

佚名
2024-12-23 14:52:33
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