我开了个馒头店蒸的老面馒头口味不好,那位大神教一下

酸就是放的碱少了，缩的原因有的是开生不开熟，就是碱小要是醒发太大了，熟了塌皮，也可能会酸

卡通馒头系列 之 面包超人材料"牛奶 90ml","巧克力牛奶 20ml","糖 40g","盐 少许","中筋面粉 200g","油 1/2大匙","红曲粉 ...

是不一样的，用的面料不同

1 面团发酵过足，使面团筋力大大降低。2 火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。3 生坯搓得不光滑。另外，不要加...

我们家里直接是用的纱布，，透气性那些也都还不错的哦，你直接在网上就能买到。还能使用优惠券，，，方便有省钱，去龙券，网吧

把馒头做的松软可口其实并不难，下面提供本人以前做过的方法给您。　　配料：面粉5斤，水2.5斤左右，干酵母20克，泡打粉30克，白糖适当。　　面粉选择筋度好一点的...

一斤面1.5元，可做12个，卖3元，毛利率为：1.5÷3=50%。

在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 ­­老面馒头的做法1.“面...

开一个馒头店，你要有搅面机，还要有蒸炉，要是想减少手动操作，你还需要一个切面机。一般只要有前两个机器就好了，在店里多准备一些蒸笼，以防接到大的订单。

外面卖的馒头，他是要考虑成本问题的，部分不良商贩使用的就可能是差点的面粉，但人们喜欢自啊，好了，就给加点增白剂吧些朋友为了增白可以增加一点猪油，但是这样的馒头发...