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一次性解决饭和菜,好吃又简单的焖面应该怎么做

用料  

材料:五花肉,豆角,细面条,料酒,盐,生抽,老抽,色拉油,葱姜蒜。    

豆角焖面的做法  

  • 用面条机制作出较细的面条。

  • 五花肉洗净切成薄片。

  • 豆角洗净摘掉两端的茎,然后掰成段

  • 葱姜蒜切好备用。

  • 热锅倒油,将葱姜蒜爆香后将肉片放入翻炒。

  • 炒至肉片变色后沿锅边淋入少许料酒,生抽,老抽,少许盐。

  • 炒至上色后加入豆角。

  • 翻炒1分钟左右,炒匀后加入开水。

  • 水量要能盖住豆角。

  • 烧开后转中小火煮2分钟,用勺将汤汁盛出备用。

  • 维持中小火,将面条均匀蓬松一层层铺在菜上。

  • 盖上锅盖持续中小火慢慢焖。

  • 直到锅中水分快要收干时,将盛出的汤汁淋入锅中及面上,一次不要加入太多,加入一次后加盖焖5分钟,分三次加入,总计焖15分钟左右面条就熟了。

  • 关火后用筷子将面条和肉豆角拌匀即可。

  • 小贴士

    1、面条自制的或是买的都可以,最好不要买带碱的面条。
    2、焖面里的菜可以换成其他蔬菜,我用过土豆、圆白菜、胡萝卜的,味道各有不同都很好吃。
    3、焖面中的肉最好不要用太瘦的,用五花肉做出味道更香。
    4、汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度,喜欢柔软的焖面加入的水量可以再多点。
    5、焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。
    6、生抽,老抽都是咸的,盐的量以自已口味调整。

佚名
2024-11-16 02:52:27
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