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干锅鸭头是什么地方的菜

干锅鸭头是一道四川,重庆,山东等地都较有特色的汉族名菜,香辣特色老少皆宜,去湿开胃,四季可食、 理气、 舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。

制作方法:

  1. 鸭头洗净泡至1小时。

  2. 将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。

  3. 锅中注入水,将鸭头焯水。

  4. 焯水的鸭头用清水冲去浮沫。

  5. 放入汤锅中加入料包。

  6. 加入酱油和适量的卤汤。

  7. 大火烧开,转小火焖至 30分钟。

  8. 将鸭头取出晾干表面的水分。

  9. 另起锅,注入油,下入辣椒和花椒炒香

  10. 下入洋葱丝,翻炒均匀。

  11. 加入酱油、汤炒均匀。

  12. 加入一点水烧开,下入卤制好的鸭头。

  13. 翻炒均匀。

  14. 倒入干锅中,继续加入即可食用。

佚名
2024-11-15 17:54:57
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