你真的会做糖醋里脊吗

糖醋里脊是我们耳熟能详的名菜。而且在中国各地都可以吃到，分布影响十分之广，你可以在川菜、鲁菜、粤菜、浙江菜、淮菜里面看见这道菜。其中最出名的就算是鲁菜里面的糖醋里脊了。糖醋里脊的主材听名字都知道是里脊，选用上等的煮里脊肉，搭配以醋、面粉、淀粉，做出来的糖醋里脊酸酸甜甜，口感非常好，让人只是看见都食指大动。大厨做出来的糖醋里脊不光吃起来里嫩外酥，而且看起来非常的光鲜亮丽。做糖醋里脊是要注意的是，面糊时要加点蛋清，这样做出来的里脊肉口感会更好。

食材
300克猪里脊、30克生粉、1个鸡蛋、5克盐、10克白糖，20克番茄酱、20毫升白醋、5克葱、5克姜
详细做法
1、把猪里脊肉用清水洗干净，切成条状，一般大家都是切成一公分宽，三公分长的条状就可以了，之后放在一边备用。
2、倒5克姜片，5克盐，5克葱段到里脊肉的碗里，将调料和里脊肉搅拌均匀后，放一起进行十分钟的腌制。

3、将30克生粉倒在腌制好的里脊肉上面，再叫上一个鸡蛋量的蛋清，均匀搅拌成面糊。
4、把里脊肉腌制好以后，倒面糊，抓匀。要做到每条里脊肉上面都有面糊，一个都不能少。
5、在锅里倒上适量的油，开大火烧热油，等到油温在五成六成的时候，把里脊肉下进去，火候可以转中火，等里脊肉全部炸好颜色变黄以后，撇一下油捞出来备用。
6、在锅里倒上油少许，随后倒20克的番茄酱，开小火炒。
7、等番茄酱炒的冒泡了，我们加10克白糖，20毫升白醋进去，用大火烧开。

8、番茄酱做好了，我们把里脊肉也加进去炒，一定要来回的翻，让番茄酱和里脊肉完全混合在一起，最后收汁就可以盛盘出来了。
9.最后端上桌子的里脊肉非常的鲜艳好看。相信吃起来也非常的好吃。

注意
1、我们在炸里脊肉的时候，要注意的一点就是火候，炸里脊肉不能开大火，一定要是小火才行，而且时间也不能太长，不然炸出来不脆。
2、出锅后的糖醋里脊我们可以撒上一点香菜。看起来颜色更丰富