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胖小面馆的炸酱面好不好吃

用料

主料

  • 面条(生)200克

  • 五花肉150克

  • 辅料

  • 黄瓜

    半根

  • 胡萝卜(红)

    半根

  • 调料

  • 1小块

  • 甜面酱

    1勺

  • 黄酱

    3勺

  • 老干妈

    1勺

  • 白糖

    1勺

  • 小葱

    3根

  • 适量

  • 植物油

    适量

  • 炸酱面的做法

    1.五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用

    2.海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱

    3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香

    4.倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒

    5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味

    6.出锅前可适当调入少许白糖,因各种酱料已足够咸,不需要再加任何调味

    7.炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等),浇上炸酱,拌好就可以开吃了

佚名
2024-12-23 05:33:03
最佳回答
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