请问腐竹这个名字是怎么得来的，为什么叫腐竹呢，明明是豆制品吗。

不是，腐竹与豆筋的区别如下：1、外观不同腐竹色泽黄白，油光透亮。豆筋形状就像一根棒子，中间是空心的，颜色比较淡，没有腐竹颜色鲜艳。2、制作工艺不同腐竹是将豆浆加...

豆腐皮，主要就是大豆蛋白。制作方法编辑选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有...

如何鉴别腐竹(1)色泽鉴别进行腐竹色泽的感官鉴别时，取样品直接观察即可。良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。劣...

你好。 豆皮 豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有...

豆腐皮，豆筋，腐竹都是黄豆做的可是部分不一样 腐竹是豆腐凝结的皮做的，豆筋是黄豆浆做的。

豆筋不是腐竹 但也都是豆浆揭膜 豆筋薄 散开状 腐竹厚 条状 一般来说豆筋的品质 价格 优于腐竹。

严格来说，应该不算是豆腐皮的。 腐竹的制作应该是将煮沸的豆浆上的那层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱...

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（...

1. 土豆去皮切成长条。2. 腐竹泡发切成寸段。3. 锅中放少许油，放葱姜蒜八角红椒爆香，加入肉块炒熟。4. 加入腐竹翻炒。5. 加入土豆条翻炒。6. 加入水、...

食材主料腐竹 200g 猪肉 100g辅料土豆 50g 酱油 适量 ...